توضیحات
A symposium titled ”Physical Methods in Food Analysis” was presented at the Fall National Meeting of the American Chemical Society (ACS) in Philadelphia in August 2012. The symposium was sponsored by the ACS Division of Agricultural and Food Chemistry, Inc. (AGFD), which is in the forefront in the dissemination of knowledge about food chemistry. This book includes ten chapters based on the talks given at that symposium. Chapter 1 describes how poppy, cotton seed, soybean, and canola seed oils can be examined with reverse phase high performance thin layer chromatography and viscosity measurements in an attempt to differentiate between them. Continuing with the theme of distinguishing between foods, Chapter 2 discusses the use of ultrahigh pressure liquid chromatography accurate mass quadrupole time-of-flight mass spectrometry with electrospray ionization for analyzing flavonoid-based compounds in onions, for the purpose of varietal identification. Chapter 3 details
the use of high performance liquid chromatography-mass spectrometry for quality control and product standardization of the East Asian botanical jiaogulan. In Chapter 4, lanthanide-sensitized luminescence spectrometry is applied to detection of tetracyclines and fluoroquinolones in food. Chapter 5 shows how glycemic index may be determined for extruded grains blended with whey protein or cashew pulp. Polymethoxyflavones and derivatives, which occur in citrus fruits, are described in Chapter 6 along with chromatographic techniques for analyzing them. Chapter 7 discusses rheology as a method for looking at characteristics of bioplastics. The book wraps up with three chapters centering on color. Blue pigments, which are scarce in nature, are covered in Chapter 8 along with methods for separating and identifying them. In Chapter 9, resonance Raman spectroscopy was used to identify blue and red forms of anthrocyanins in grapes at various pH levels. A description of color changes in polydiacetylene-based smart packaging, and Raman spectroscopic methods for measuring them, are found in Chapter 10
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
سمپوزیومی با عنوان “روش های فیزیکی در تجزیه و تحلیل غذا” در نشست ملی پاییز انجمن شیمی آمریکا (ACS) در فیلادلفیا در اوت 2012 ارائه شد. AGFD)، که در انتشار دانش در مورد شیمی مواد غذایی پیشرو است. این کتاب شامل ده فصل است که بر اساس صحبت های انجام شده در آن سمپوزیوم انجام شده است. فصل 1 توضیح میدهد که چگونه روغنهای خشخاش، دانه پنبه، سویا و دانه کانولا را میتوان با کروماتوگرافی لایه نازک با کارایی بالا فاز معکوس و اندازهگیری ویسکوزیته در تلاش برای تمایز بین آنها بررسی کرد. در ادامه با موضوع تمایز بین غذاها، فصل 2 استفاده از کروماتوگرافی مایع با فشار فوقالعاده با طیفسنجی جرمی جرمی چهار قطبی دقیق با یونیزاسیون الکترواسپری برای تجزیه و تحلیل ترکیبات مبتنی بر فلاونوئید در پیاز، به منظور شناسایی گونهها را مورد بحث قرار میدهد. جزئیات فصل 3
استفاده از کروماتوگرافی مایع-طیف سنجی جرمی با کارایی بالا برای کنترل کیفیت و استانداردسازی محصول Jiaogulan گیاه شناسی شرق آسیا. در فصل 4، طیفسنجی لومینسانس حساس شده با لانتانید برای تشخیص تتراسایکلینها و فلوروکینولونها در غذا به کار میرود. فصل 5 نشان می دهد که چگونه شاخص گلیسمی ممکن است برای دانه های اکسترود شده مخلوط با پروتئین آب پنیر یا پالپ بادام هندی تعیین شود. پلی متوکسی فلاون ها و مشتقات آن، که در مرکبات وجود دارند، همراه با تکنیک های کروماتوگرافی برای تجزیه و تحلیل آنها در فصل 6 توضیح داده شده است. فصل 7 رئولوژی را به عنوان روشی برای بررسی
tag : دانلود کتاب روشهای فیزیکی در آنالیز مواد غذایی , Download روشهای فیزیکی در آنالیز مواد غذایی , دانلود روشهای فیزیکی در آنالیز مواد غذایی , Download Physical Methods in Food Analysis Book , روشهای فیزیکی در آنالیز مواد غذایی دانلود , buy روشهای فیزیکی در آنالیز مواد غذایی , خرید کتاب روشهای فیزیکی در آنالیز مواد غذایی , دانلود کتاب Physical Methods in Food Analysis , کتاب Physical Methods in Food Analysis , دانلود Physical Methods in Food Analysis , خرید Physical Methods in Food Analysis , خرید کتاب Physical Methods in Food Analysis ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.