توضیحات
The enzyme market for the fruit and vegetable industry has grown exponentially in recent years, and while many books covering enzymes currently exist on the market, none offer the specialized focus on fruits and vegetables like this one. With contributions from more than 25 contributors who are experts in their respective fields, Enzymes in Fruit and Vegetable Processing: Chemistry and Engineering Applications focuses on the most promising international research developments and their current and potential industrial applications. This book is devoted to enzymes in fruit and vegetable processing: from chemistry to engineering aspects. It discusses the effect of enzymatic reactions on color, flavor, and texture; enzyme-assisted production of value-added products from fruit and vegetable processing; the effects of non-thermal technologies on fruit and vegetable enzymes; biosensors for fruit and vegetable processing; and future trends for the industrial use of enzymes. This complete reference discusses the latest enzyme-assisted technologies and potential applications of cutting-edge approaches to help fruit and vegetable processors remain competitive in a fast-paced global market. It is also valuable for graduate students and novice researchers who will undoubtedly play an important role in future research of enzymes in fruit and vegetable processing.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
بازار آنزیم برای صنعت میوه و سبزیجات در سالهای اخیر بهطور تصاعدی رشد کرده است، و در حالی که بسیاری از کتابهای مربوط به آنزیمها در حال حاضر در بازار وجود دارد، هیچکدام تمرکز تخصصی روی میوهها و سبزیجات مانند این کتاب ندارند. با مشارکت بیش از 25 شرکت کننده که در زمینه های مربوطه خود متخصص هستند، آنزیم ها در فرآوری میوه و سبزیجات: کاربردهای مهندسی شیمی و مهندسی بر امیدوار کننده ترین پیشرفت های تحقیقاتی بین المللی و کاربردهای صنعتی فعلی و بالقوه آنها تمرکز دارد. این کتاب به آنزیمها در پردازش میوه و سبزیجات اختصاص دارد: از شیمی تا جنبههای مهندسی. این اثر واکنش های آنزیمی بر رنگ، طعم و بافت را مورد بحث قرار می دهد. تولید محصولات با ارزش افزوده از فرآوری میوه و سبزیجات به کمک آنزیم؛ اثرات فن آوری های غیر حرارتی بر آنزیم های میوه و سبزیجات. حسگرهای زیستی برای پردازش میوه و سبزیجات؛ و روندهای آتی برای استفاده صنعتی از آنزیم ها. این مرجع کامل، آخرین فناوریهای به کمک آنزیم و کاربردهای بالقوه رویکردهای پیشرفته را برای کمک به پردازشکنندگان میوه و سبزیجات در بازار جهانی با سرعت رقابتی حفظ میکند. همچنین برای
tag : دانلود کتاب آنزیم ها در فرآوری میوه و سبزیجات: کاربردهای شیمی و مهندسی , Download آنزیم ها در فرآوری میوه و سبزیجات: کاربردهای شیمی و مهندسی , دانلود آنزیم ها در فرآوری میوه و سبزیجات: کاربردهای شیمی و مهندسی , Download Enzymes in Fruit and Vegetable Processing: Chemistry and Engineering Applications Book , آنزیم ها در فرآوری میوه و سبزیجات: کاربردهای شیمی و مهندسی دانلود , buy آنزیم ها در فرآوری میوه و سبزیجات: کاربردهای شیمی و مهندسی , خرید کتاب آنزیم ها در فرآوری میوه و سبزیجات: کاربردهای شیمی و مهندسی , دانلود کتاب Enzymes in Fruit and Vegetable Processing: Chemistry and Engineering Applications , کتاب Enzymes in Fruit and Vegetable Processing: Chemistry and Engineering Applications , دانلود Enzymes in Fruit and Vegetable Processing: Chemistry and Engineering Applications , خرید Enzymes in Fruit and Vegetable Processing: Chemistry and Engineering Applications , خرید کتاب Enzymes in Fruit and Vegetable Processing: Chemistry and Engineering Applications ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.