توضیحات
Food Process Engineering and Technology, Third Edition combines scientific depth with practical usefulness, creating a tool for graduate students and practicing food engineers, technologists and researchers looking for the latest information on transformation and preservation processes and process control and plant hygiene topics. This fully updated edition provides recent research and developments in the area, features sections on elements of food plant design, an introductory section on the elements of classical fluid mechanics, a section on non-thermal processes, and recent technologies, such as freeze concentration, osmotic dehydration, and active packaging that are discussed in detail.
- Provides a strong emphasis on the relationship between engineering and product quality/safety
- Considers cost and environmental factors
- Presents a fully updated, adequate review of recent research and developments in the area
- Includes a new, full chapter on elements of food plant design
- Covers recent technologies, such as freeze concentration, osmotic dehydration, and active packaging that are discussed in detail
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
مهندسی و فناوری فرآیندهای غذایی، ویرایش سوم عمق علمی را با سودمندی عملی ترکیب میکند و ابزاری را برای دانشجویان فارغالتحصیل و مهندسین، فنآوران و پژوهشگرانی که به دنبال آخرین اطلاعات در مورد فرآیندهای تبدیل و نگهداری هستند، ایجاد میکند. مباحث کنترل فرآیند و بهداشت گیاهی این نسخه کاملاً به روز شده تحقیقات و پیشرفت های اخیر در این منطقه را ارائه می دهد، بخش هایی در مورد عناصر طراحی کارخانه مواد غذایی، یک بخش مقدماتی در مورد عناصر مکانیک سیالات کلاسیک، بخشی در مورد فرآیندهای غیر حرارتی، و فناوری های اخیر، مانند غلظت انجماد، کم آبی اسمزی و بسته بندی فعال که به تفصیل مورد بحث قرار گرفته است.
- تاکید زیادی بر رابطه بین مهندسی و کیفیت/ایمنی محصول ارائه میدهد
- هزینه و عوامل محیطی را در نظر میگیرد
- یک بررسی کاملاً بهروز و کافی ارائه میکند. تحقیقات و پیشرفتهای اخیر در این منطقه
- شامل یک فصل جدید و کامل در مورد عناصر طراحی کارخانه مواد غذایی است
- تکنولوژیهای اخیر مانند غلظت انجماد، آبگیری اسمزی و بستهبندی فعال را پوشش میدهد. به تفصیل بحث شده است
tag : دانلود کتاب مهندسی و فناوری فرآیندهای غذایی، ویرایش سوم , Download مهندسی و فناوری فرآیندهای غذایی، ویرایش سوم , دانلود مهندسی و فناوری فرآیندهای غذایی، ویرایش سوم , Download Food Process Engineering and Technology, Third Edition Book , مهندسی و فناوری فرآیندهای غذایی، ویرایش سوم دانلود , buy مهندسی و فناوری فرآیندهای غذایی، ویرایش سوم , خرید کتاب مهندسی و فناوری فرآیندهای غذایی، ویرایش سوم , دانلود کتاب Food Process Engineering and Technology, Third Edition , کتاب Food Process Engineering and Technology, Third Edition , دانلود Food Process Engineering and Technology, Third Edition , خرید Food Process Engineering and Technology, Third Edition , خرید کتاب Food Process Engineering and Technology, Third Edition ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.