توضیحات
‘Probiotic Dairy Products, Second Edition, looks at the advancements in the dairy industry and reviews the latest scientific developments in regard to the ‘functional’ aspects of dairy and fermented milk products and their ingredients. This new edition boasts a new co-editor, a number of new contributing authors, and 4 brand new chapters on the following topics: History of Probiotics Prebiotic components Probiotic Research: Human and Mechanistic Studies Production of Vitamins, EPS, and Bacteriocins This book is an essential title for dairy scientists, dairy technologists and nutritionists worldwide’–
‘This book reviews the recent advancements in the dairy industry and includes the latest scientific developments in regard to the ‘functional’ aspects of dairy and fermented milk products and their ingredients. Since the publication of the first edition of this text, there have been incredible advances in the knowledge and understanding of the human microbiota, mainly due to the development and use of new molecular analysis techniques’– Read more…
Abstract: ‘Probiotic Dairy Products, Second Edition, looks at the advancements in the dairy industry and reviews the latest scientific developments in regard to the ‘functional’ aspects of dairy and fermented milk products and their ingredients. This new edition boasts a new co-editor, a number of new contributing authors, and 4 brand new chapters on the following topics: History of Probiotics Prebiotic components Probiotic Research: Human and Mechanistic Studies Production of Vitamins, EPS, and Bacteriocins This book is an essential title for dairy scientists, dairy technologists and nutritionists worldwide’–
‘This book reviews the recent advancements in the dairy industry and includes the latest scientific developments in regard to the ‘functional’ aspects of dairy and fermented milk products and their ingredients. Since the publication of the first edition of this text, there have been incredible advances in the knowledge and understanding of the human microbiota, mainly due to the development and use of new molecular analysis techniques’
محصولات لبنی پروبیوتیک، ویرایش دوم، به پیشرفتهای صنعت لبنی نگاه میکند و آخرین پیشرفتهای علمی را در رابطه با جنبههای «عملکردی» لبنیات و محصولات لبنی تخمیری و مواد تشکیل دهنده آنها مرور میکند. این نسخه جدید دارای یک ویرایشگر مشترک جدید، تعدادی نویسنده مشارکت کننده جدید و 4 فصل کاملاً جدید در مورد موضوعات زیر است: تاریخچه پروبیوتیک ها اجزای پربیوتیک پروبیوتیک تحقیق : مطالعات انسانی و مکانیکی تولید ویتامینها، EPS و باکتریوسینها این کتاب یک عنوان ضروری برای دانشمندان لبنیات، فنآوران لبنیات و متخصصان تغذیه در سراسر جهان است. تحولات در رابطه با جنبه های “عملکردی” لبنیات و محصولات لبنی تخمیری و مواد تشکیل دهنده آنها. از زمان انتشار اولین ویرایش این متن، پیشرفتهای باورنکردنی در دانش و درک میکروبیوتای انسان حاصل شده است، که عمدتاً به دلیل توسعه و استفاده از تکنیکهای جدید آنالیز مولکولی است’– ادامه مطلب…
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.