توضیحات
Whole grains play an important role in healthy diets, due to their potential role in minimizing the risk factors for several diseases. Thus the need for a comprehensive work that addresses all aspects of whole grain technology including processing, product development and nutrition values. This book covers the technological, nutritional and product development aspects of all whole grains including wheat, rice, barley, rye, sorghum, millet, maize, and oats among others. The book will review and summarize current knowledge in whole grains with the intent of being helpful to the food industry in the development of high-quality whole grain products. Key Features: Covers the technology for whole grain processing Promotes the utilization of whole grain products Provides the information about the nutritional components of whole grains Explores the health benefits of whole grains Presents the latest trends and safety concerns of whole grains. The chapters include amaranth, barley, brown rice, buckwheat, maize, millets, oats, quinoa, rye, sorghum, and wheat. In addition, current trends in processing technology and product development for whole grains are explained in detail in a separate chapter. The last chapter deals with the food safety management of whole grains. Contributions from global experts in this field make this book a key reference material for all aspects of whole grains. This book is suitable for students, scientists, and professionals in food science, food engineering, food technology, food processing, product development, food marketing, nutrition and other health sciences.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
غلات کامل به دلیل نقش بالقوه ای که در به حداقل رساندن عوامل خطر برای چندین بیماری دارند، نقش مهمی در رژیم غذایی سالم دارند. بنابراین نیاز به یک کار جامع که تمام جنبههای فناوری غلات کامل از جمله پردازش، توسعه محصول و ارزشهای تغذیه را مورد توجه قرار دهد. این کتاب جنبه های تکنولوژیکی، تغذیه ای و توسعه محصول همه غلات کامل از جمله گندم، برنج، جو، چاودار، سورگوم، ارزن، ذرت و جو دوسر را پوشش می دهد. این کتاب دانش فعلی در مورد غلات کامل را با هدف کمک به صنایع غذایی در توسعه محصولات غلات کامل با کیفیت بالا بررسی و خلاصه می کند. ویژگیهای کلیدی: پوشش فناوری برای پردازش غلات کامل استفاده از محصولات غلات کامل را ترویج میکند اطلاعاتی در مورد اجزای تغذیهای غلات کامل ارائه میکند. مزایای سلامتی غلات کامل را بررسی میکند آخرین روندها و نگرانیهای ایمنی غلات کامل را ارائه میکند. فصل ها شامل تاج خروس، جو، برنج قهوه ای، گندم سیاه، ذرت، ارزن، جو، کینوا، چاودار، سورگوم و گندم است. علاوه بر این، روندهای فعلی در فناوری پردازش و توسعه محصول برای غلات کامل در فصلی جداگانه به تفصیل توضیح داده شده است. فصل آخر به مدیریت ایمنی غذایی غلات کامل می پردازد. مشارکت متخصصان جهانی در این زمینه، این کتاب را به یک ماده مرجع کلیدی برای همه جنبههای غلات کامل تبدیل کرده است. این کتاب برای دانشجویان، دانشمندان و متخصصان علوم غذایی، مهندسی مواد غذایی، فناوری مواد غذایی، فرآوری مواد غذایی، توسعه محصول، بازاریابی مواد غذایی، تغذیه و سایر علوم بهداشتی مناسب است.
tag : دانلود کتاب غلات کامل: فرآوری، توسعه محصول، و جنبه های تغذیه ای , Download غلات کامل: فرآوری، توسعه محصول، و جنبه های تغذیه ای , دانلود غلات کامل: فرآوری، توسعه محصول، و جنبه های تغذیه ای , Download Whole Grains: Processing, Product Development, and Nutritional Aspects Book , غلات کامل: فرآوری، توسعه محصول، و جنبه های تغذیه ای دانلود , buy غلات کامل: فرآوری، توسعه محصول، و جنبه های تغذیه ای , خرید کتاب غلات کامل: فرآوری، توسعه محصول، و جنبه های تغذیه ای , دانلود کتاب Whole Grains: Processing, Product Development, and Nutritional Aspects , کتاب Whole Grains: Processing, Product Development, and Nutritional Aspects , دانلود Whole Grains: Processing, Product Development, and Nutritional Aspects , خرید Whole Grains: Processing, Product Development, and Nutritional Aspects , خرید کتاب Whole Grains: Processing, Product Development, and Nutritional Aspects ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.